Receitas de Picanha e muito mais!

Picanha com Feijão Preto... Delícia

2009-06-18T16:19:00.000-07:00

Essa, meus amigos, é uma das minhas preferidas... Tem o feijão, tem a picanha e aquele gostinho de verão tão saboroso! Vamo lá saber como se faz:

Ingredientes para 4 porções:
- 4 bifes de picanha;
- 1 lata de feijão preto;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
- Salsa a gosto;
- 1/2 cubo de Caldo de carne
- 1 Chouriço de carne

Agora com tudo isto o que fazer:
Depois do feijão cozido, faz-se um refogado com a cebola e o alho picados, rodelas de chouriço e salsa. Estando feito, acrescentam-se os feijões cozidos e o cubo de caldo de carne esmigalhado e tempera-se de sal. Deixa-se cozinhar tudo mais um pouco até apurar.

Entretanto, grelham-se os bifes de picanha temperados com um pouco de sal.
Serve-se o feijão com a picanha e arroz branco seco.
Colocam-se umas rodelas de ananás ao lado.

Simples, fácil e eficazmente saboroso... AMEI

Receita de Picanha Recheada

2008-11-01T08:07:00.000-07:00

Mais uma deliciosa receita de Picanha. Desta vez vamos experimentar a receita de Picanha Recheada.
Neste caso o recheio pode ser o que você quiser. Desde frutos secos a outras carnes ou enchidos, você decide o que quer saborear...

Ingredientes:
- 1 peça de picanha com 1,5 kg (8 pessoas)
- 1 xícara de azeitona picada
- 150 gr de provolone
- 400 gr de lingüiça
- cebolinha verde a gosto
- salsinha a gosto
- alho amassado
- 1 xícara de manteiga
- sal
- alecrim

Vamos preparar a nossa receita de Picanha Recheada:
Comece por fazer um corte ao centro da picanha, desde a base maior até à menor, como se fosse para recheá-la. Introduza pelo orifício da base maior, um barbante bastante forte, para virarmos a picanha do avesso. Com ajuda de uma pessoa (vai empurrar a ponta da picanha para dentro do orifício), vira-se a picanha do avesso, ficando a parte da gordura para dentro, onde iremos recheá-la.

O nosso recheio: Triture a lingüiça calabresa, adicione a azeitona e o cheiro verde e recheamos a picanha, tomando o cuidado de colocar as fatias de queijo provolone sobre a gordura que estará do lado de dentro da picanha. Costure as pontas da picanha com agulha e linha. Nas zonas de fora da picanha utilizamos uma pasta de manteiga, alho e alecrim. Cobra fartamente com papel alumínio e leve ao forno bem quente (200 graus) por 50m.

Boa refeição!

Receita de Picanha ao Forno com Sal Grosso

2008-11-01T07:32:00.000-07:00

Bom esta receita é deliciosa! Vamos lá começar pelos ingredientes para 8 pessoas:

-1,5 kg de picanha
-4 claras de ovo
-1 kg de sal grosso
-½ xícara de farinha de trigo
-tomilho, a gosto

E agora o que fazer com tudo isto? É fácil confira em baixo:

1. Ligue o forno 200 graus.
2. Dentro da tigela do sal grosso adiione as claras. Junte a farinha na tigela e misture tudo muito bem com uma colher.
3. Coloque um terço mistura no fundo de uma assadeira e espalhe bem.
4. Coloque o tomilho por cima da "cama" de sal grosso e a picanha por cima.
5. Envolva a picanha com o que sobrou da mistura.
6. Leve a picanha ao forno e asse durante 1h.
7. Ao sair do forno a camada de sal grosso estará bem dura. Retire o sal grosso da picanha e raspe o excesso de sal grosso da picanha.
8. Coma e delicie-se com esta receita de Picanha!

Receita de Picanha na Brasa

2008-11-01T07:22:00.000-07:00

Antes de prepararmos uma deliciosa Picanha na Brasa para 8 pessoas temos de reunir os seguintes ingredientes:

- 1 picanha c/ 2k
- bastante sal
- 1 folha de louro
- 1 colher de orégano

Agora com assar a Picanha:

1- Adicione bastante Sal à Picanha bem como o louro e o orégano;
2- Coloque a Picanha na Brasa untada de azeite com a gordura virada para baixo
3- Quando a gordura estiver tostadinha, vire a carne para baixo
4- Vá fatiando e comendo consoante o gosto...

Que delícia essa Picanha na Brasa!

O que é a Picanha?

2008-11-01T07:19:00.000-07:00

A Picanha não é mais que um tipo de corte de carne bovina. A picanha "bovina" está localizada na parte traseira do animal, fazendo parte da alcatra e representando aproximadamente 2,5% da carcaça inferior. Ou seja, num bói há pouca carne de Picanha... A coisa boa é que a Picanha pode ser feita assada no espeto, fatiada na grelha, assada no forno, ai que delícia ADORO Picanha!

Bem Vindos ao Mundo da Picanha!

2008-11-01T07:14:00.000-07:00

Sejam bem vindos ao meu blog sobre receitas de picanha! Aqui vai encontrar tudo o que necessita de saber para cozinhar picanhas deliciosas. Vai encontrar receitas de Picanha na Brasa, Picanha no Churrasco, Picanha no Forno, Picanha Frita, Picanha em Naco, Como Preparar a Sua Picanha e muiot mais sobre esta carne deliciosa chamada Picanha...