Receita de Picanha Recheada

Mais uma deliciosa receita de Picanha. Desta vez vamos experimentar a receita de Picanha Recheada.
Neste caso o recheio pode ser o que você quiser. Desde frutos secos a outras carnes ou enchidos, você decide o que quer saborear...

Ingredientes:
- 1 peça de picanha com 1,5 kg (8 pessoas)
- 1 xícara de azeitona picada
- 150 gr de provolone
- 400 gr de lingüiça
- cebolinha verde a gosto
- salsinha a gosto
- alho amassado
- 1 xícara de manteiga
- sal
- alecrim

Vamos preparar a nossa receita de Picanha Recheada:
Comece por fazer um corte ao centro da picanha, desde a base maior até à menor, como se fosse para recheá-la. Introduza pelo orifício da base maior, um barbante bastante forte, para virarmos a picanha do avesso. Com ajuda de uma pessoa (vai empurrar a ponta da picanha para dentro do orifício), vira-se a picanha do avesso, ficando a parte da gordura para dentro, onde iremos recheá-la.

O nosso recheio: Triture a lingüiça calabresa, adicione a azeitona e o cheiro verde e recheamos a picanha, tomando o cuidado de colocar as fatias de queijo provolone sobre a gordura que estará do lado de dentro da picanha. Costure as pontas da picanha com agulha e linha. Nas zonas de fora da picanha utilizamos uma pasta de manteiga, alho e alecrim. Cobra fartamente com papel alumínio e leve ao forno bem quente (200 graus) por 50m.

Boa refeição!

Receita de Picanha ao Forno com Sal Grosso

Bom esta receita é deliciosa! Vamos lá começar pelos ingredientes para 8 pessoas:

-1,5 kg de picanha
-4 claras de ovo
-1 kg de sal grosso
-½ xícara de farinha de trigo
-tomilho, a gosto

E agora o que fazer com tudo isto? É fácil confira em baixo:

1. Ligue o forno 200 graus.
2. Dentro da tigela do sal grosso adiione as claras. Junte a farinha na tigela e misture tudo muito bem com uma colher.
3. Coloque um terço mistura no fundo de uma assadeira e espalhe bem.
4. Coloque o tomilho por cima da "cama" de sal grosso e a picanha por cima.
5. Envolva a picanha com o que sobrou da mistura.
6. Leve a picanha ao forno e asse durante 1h.
7. Ao sair do forno a camada de sal grosso estará bem dura. Retire o sal grosso da picanha e raspe o excesso de sal grosso da picanha.
8. Coma e delicie-se com esta receita de Picanha!