Receita de Picanha Recheada

Mais uma deliciosa receita de Picanha. Desta vez vamos experimentar a receita de Picanha Recheada.
Neste caso o recheio pode ser o que você quiser. Desde frutos secos a outras carnes ou enchidos, você decide o que quer saborear...

Ingredientes:
- 1 peça de picanha com 1,5 kg (8 pessoas)
- 1 xícara de azeitona picada
- 150 gr de provolone
- 400 gr de lingüiça
- cebolinha verde a gosto
- salsinha a gosto
- alho amassado
- 1 xícara de manteiga
- sal
- alecrim

Vamos preparar a nossa receita de Picanha Recheada:
Comece por fazer um corte ao centro da picanha, desde a base maior até à menor, como se fosse para recheá-la. Introduza pelo orifício da base maior, um barbante bastante forte, para virarmos a picanha do avesso. Com ajuda de uma pessoa (vai empurrar a ponta da picanha para dentro do orifício), vira-se a picanha do avesso, ficando a parte da gordura para dentro, onde iremos recheá-la.

O nosso recheio: Triture a lingüiça calabresa, adicione a azeitona e o cheiro verde e recheamos a picanha, tomando o cuidado de colocar as fatias de queijo provolone sobre a gordura que estará do lado de dentro da picanha. Costure as pontas da picanha com agulha e linha. Nas zonas de fora da picanha utilizamos uma pasta de manteiga, alho e alecrim. Cobra fartamente com papel alumínio e leve ao forno bem quente (200 graus) por 50m.

Boa refeição!

Receita de Picanha ao Forno com Sal Grosso

Bom esta receita é deliciosa! Vamos lá começar pelos ingredientes para 8 pessoas:

-1,5 kg de picanha
-4 claras de ovo
-1 kg de sal grosso
-½ xícara de farinha de trigo
-tomilho, a gosto

E agora o que fazer com tudo isto? É fácil confira em baixo:

1. Ligue o forno 200 graus.
2. Dentro da tigela do sal grosso adiione as claras. Junte a farinha na tigela e misture tudo muito bem com uma colher.
3. Coloque um terço mistura no fundo de uma assadeira e espalhe bem.
4. Coloque o tomilho por cima da "cama" de sal grosso e a picanha por cima.
5. Envolva a picanha com o que sobrou da mistura.
6. Leve a picanha ao forno e asse durante 1h.
7. Ao sair do forno a camada de sal grosso estará bem dura. Retire o sal grosso da picanha e raspe o excesso de sal grosso da picanha.
8. Coma e delicie-se com esta receita de Picanha!

Receita de Picanha na Brasa

Antes de prepararmos uma deliciosa Picanha na Brasa para 8 pessoas temos de reunir os seguintes ingredientes:

- 1 picanha c/ 2k
- bastante sal
- 1 folha de louro
- 1 colher de orégano

Agora com assar a Picanha:

1- Adicione bastante Sal à Picanha bem como o louro e o orégano;
2- Coloque a Picanha na Brasa untada de azeite com a gordura virada para baixo
3- Quando a gordura estiver tostadinha, vire a carne para baixo
4- Vá fatiando e comendo consoante o gosto...

Que delícia essa Picanha na Brasa!

O que é a Picanha?

A Picanha não é mais que um tipo de corte de carne bovina. A picanha "bovina" está localizada na parte traseira do animal, fazendo parte da alcatra e representando aproximadamente 2,5% da carcaça inferior. Ou seja, num bói há pouca carne de Picanha... A coisa boa é que a Picanha pode ser feita assada no espeto, fatiada na grelha, assada no forno, ai que delícia ADORO Picanha!

Bem Vindos ao Mundo da Picanha!

Sejam bem vindos ao meu blog sobre receitas de picanha! Aqui vai encontrar tudo o que necessita de saber para cozinhar picanhas deliciosas. Vai encontrar receitas de Picanha na Brasa, Picanha no Churrasco, Picanha no Forno, Picanha Frita, Picanha em Naco, Como Preparar a Sua Picanha e muiot mais sobre esta carne deliciosa chamada Picanha...